Xamkin lautasilla on runsaasti luomua ja lähiruokaa – ”Keittiöissä tehdään paljon ekotekoja”
Palvelupäällikkö Minna-Mari Mentula Xamkin ravintolapalveluista kertoo, että luomun käyttö nähdään osana ammattikorkeakoulun kokonaisvaltaista vastuullisuusajattelua.
Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulun (Xamk) ravintolapalveluissa vastuullisuus konkretisoituu arkisissa teoissa, kerrotaan oppilaitoksen tiedotteessa, jonka mukaan raaka-ainevalinnoissa suositaan kotimaisuutta, erityisesti lähi- ja luomuruokaa, ja kasvisruoan osuutta ruokatarjonnassa kasvatetaan määrätietoisesti.