Rekojakelussa leipiään myyvä kotkalainen Tiina Eijamo pitää hapanjuurileivonnasta sen haastavuuden vuoksi - "Minulla meni puoli vuotta opettelussa, että sain juuren oikeaan terään"
Eijamo jakeli leipiään sukulaisille ja tuttaville, joiden rohkaisusta hän päätti ryhtyä sivutoimisesti myymään aikaansaannoksiaan. Vaaleasta kupliintuneesta tahnasta syntyy hiivattomia ja lisäaineettomia leipiä, joita on Eijamon mukaan mahdotonta saada homeeseen.
Kotkalainen Tiina Eijamo ei ole enää moneen vuoteen ostanut kaupasta minkäänlaisia pullia tai leipiä kotiin. Noin 4-5 vuotta sitten hän innostui hapanjuurileivonnasta, ja perusti leipomista varten toiminimen vuonna 2017.